Ziemeļindijas ēdiens salīdzinājumā ar Dienvidindijas ēdienu
Saturs
- Saturs: Atšķirība starp Ziemeļindijas ēdienu un Dienvidindijas ēdienu
- Ziemeļindijas ēdiens
- Dienvidindijas ēdiens
- Galvenās atšķirības
- Video skaidrojums
Idejas iegūšana par ziemeļindijas pārtikas un dienvidu indiešu pārtikas galveno atšķirību ir ļoti vienkārša, jo kvieši ir Indijas ziemeļu pusē dzīvojošo cilvēku pamata ēdiens, savukārt rīsi ir Indijas dienvidu iedzīvotāju pamata ēdieni. Mughlai gatavošanas paņēmieni ir daudz ietekmējuši lielāko daļu Ziemeļindijas pārtikas šķirņu. Ziemeļindiāņu ļaudīs jūs atradīsit gan veģetāriešus, gan neveģetāriešus, un vissvarīgākais starp tiem ir pārmērīga kviešu lietošana.
No otras puses, Indijas dienvidu iedzīvotāji vairāk nekā vairāk izmanto dārzeņus, rīsus un jūras veltes, salīdzinot ar ziemeļindiāņu ēšanas paradumiem. Dienvidindijas ēdiena receptēs vairāk kokosriekstu pievieno parasti, nevis ziemeļindijas ēdienos. Ziemeļindijas virtuvē jūs atklāsit lielo arābu un persiešu ietekmi, un tas ir galvenais iemesls, kāpēc šie ēdieni ir daudz smagāki un krēmīgāki, salīdzinot tos ar dienvidu indiešiem. Indijas dienvidu ēdieni lielākajā daļā gadījumu satur rīsus un kokosriekstu, un traukos ir lielāks ūdens saturs.
Saturs: Atšķirība starp Ziemeļindijas ēdienu un Dienvidindijas ēdienu
- Ziemeļindijas ēdiens
- Dienvidindijas ēdiens
- Galvenās atšķirības
- Video skaidrojums
Ziemeļindijas ēdiens
Viena no galvenajām Ziemeļindijas teritorijas kultūrām ir kvieši, un tāpēc lielākajā daļā Ziemeļindijas pārtikas recepšu jūs kopumā atklāsit šīs kultūras ietekmi. No kviešu lietošanas tiek izgatavoti daudz pārtikas produktu, piemēram, naans, parathas, rotis, chapattis un citi. Liela Vidusāzijas ietekme ir novērojama Ziemeļindijas pārtikas ēdienos tikai šī apgabala ģeogrāfiskā stāvokļa dēļ.
Viena no galvenajām Ziemeļindijas pārtikas īpašībām ir persiešu un Mughlai gatavošanas stila milzīgā ietekme neatkarīgi no tā, vai ēdiens tiek gatavots veģetāriešiem vai cilvēkiem, kas nav veģetārieši. Dažādos ēdienos var atrast arī dažādus svaigus sezonālos augļus, kā arī dārzeņus un garšvielas, kas aug Indijas ziemeļdaļā. Ziemeļindijas ēdiena pamata sastāvdaļas ir sīpoli, tomāti, ingvers un ķiploki. Šo ēdienu garša tiek attīstīta, izmantojot karijas, garšvielas, ghee un eļļu. Rīsu izmantošanu lielākajā daļā gadījumu var novērot pulaos (pilafos) vai biryanis.
Dienvidindijas ēdiens
No otras puses, indiešu barība, kas atrodas nerātnā stāvoklī, galvenokārt sastāv no ēdieniem, kuros rīsi un kokosrieksti tiek izmantoti ļoti bieži. Čatniju un kariju gatavošanas procesā tiek izmantots kokosrieksts. Populārākie dienvidu Indijas ēdienu ēdieni ir dosas un idlis, kuros tiek izmantots rīsu un lēcu sajaukums.
Jūras velšu ēdieni bieži tiek izmantoti arī dienvidos. No medicīniskā viedokļa Indijas dienvidu uzturs tiek uzskatīts par veselīgāku, jo galvenais iemesls ir mazāk izmantot bagātīgos krēmus un ghee neatkarīgi no tā, vai tie ir ražoti veģetāriešiem vai cilvēkiem, kas nav veģetārieši. Cilvēkiem, kuriem patīk ēst pikanto ēdienu, ir jādod priekšroka dienvidu indiešu ēdieniem, jo tie ir daudz pikantāki nekā ziemeļnieku ēdieni.
Dienvidu ēdienu garša tiek uzskatīta par asu un intensīvu, un tos galvenokārt ieskauj rīsi. Karijos jūs atklāsiet lielāku ūdens daudzumu ar papildu uztura priekšrocībām, to sagatavošanas procedūrā izmantojot kokosriekstu un vietējos augļus. Slavenāko Dienvidindijas ēdienu nosaukumi ir dosa, idli, rasam un uthappam, savukārt desertos Payasam ir garšīgs.
Galvenās atšķirības
- Ziemeļindijas pārtikas produktu galvenajā receptē vairāk tiek izmantoti kvieši, bet tieši rīsos pārtika tiek ražota Indijas dienvidos.
- Ziemeļindijas ēdienos kokosriekstu lieto mazāk.
- Mughlai virtuves ietekme ir redzama ziemeļindijas pārtikas izstrādājumos.
- Ziemeļindijas ēdieni ir mazāk pikanti nekā Ziemeļindijas ēdieni.
- Ziemeļindijas iedzīvotāji lieto mazāk kafijas nekā Indijas dienvidu iedzīvotāji.
- Ziemeļindijas pārtikas precēs dārzeņus, rīsus un jūras veltes lieto mazāk.
- Dals un karija ēdienos Ziemeļindijas darbi ir mazāk zupīgi, salīdzinot ar Dienvidindijas izstrādājumiem.
- Ir pierādīts, ka Indijas dienvidu daļa ir veselīgāka.
