Saturs

• Saturs: atšķirība starp cieti un celulozi
• Kas ir ciete?
• Kas ir celuloze?
• Galvenās atšķirības

Celuloze un ciete abi ir nepieciešami, lai izpildītu mūsu ķermeņa enerģijas vajadzības. Turklāt tie pieder pie vienas un tās pašas ogļhidrātu grupas. Tiem ir augsta molekulmasa. Galvenā atšķirība starp celulozi un cieti ir tā, ka celuloze ir glikozes polimēru forma, kurai ir glikozes vienības, kas saistītas ar glikozīdu saiti. Bet, no otras puses, ciete ir glikozes polimēru forma, kas ir saistīta ar alfa 1,4 saiti. Abas atšķiras ķīmiskās un fizikālās īpašības.

Saturs: atšķirība starp cieti un celulozi

• Kas ir ciete?
• Kas ir celuloze?
• Galvenās atšķirības
• Video skaidrojums

Kas ir ciete?

Sastāvdaļas ziņā celuloze ir līdzīga cietei. Tās ir glikozes molekulu polimēru formas, kuras savstarpēji saista 1,4 saites. Glikozes molekulu ķēde, kas veido cieti, var būt lineāra, sajaukta vai sazarota. Tas ir atkarīgs no uzglabāšanas vietas vai avota, un ciete ir ogļhidrātu uzglabāšanas forma. Cietes īpašības var atšķirties atkarībā no avota vai vietas, kur tā tiek glabāta. Cietes īpašības ir atkarīgas pat no alfa 1,4 glikozīdisko saišu veida un skaita. Ir divas cietes amilāzes un amilopektīna formas. Amilopektīns ir sarežģīta un sazarota forma, savukārt amiloze ir vienkāršākā lineārā forma, un ciete ir galvenokārt uzglabāšanas polisaharīds.

Kas ir celuloze?

Celuloze ir visizplatītākā organiskā molekula un galvenā augu struktūrvienība. To veido glikozes vienības, kuras ir savstarpēji savienotas ar glikozīdu saiti. Tas veido beta 1,4 saites, jo beta saite veidojas starp nākamās glikozes vienības pirmo un ceturto oglekli. Celulozi veido 4000-8000 vienības glikozes. Ir divas celulozes formas - hemiceluloze un lignīns. Cellobiose ir arī viena no celulozes formām, bet tā rodas celulozes hidrolīzes rezultātā un ir disaharīds. Celulozi hidrolizē ferments, kas pazīstams kā celulāze.

Galvenās atšķirības

1. Atšķirība ir glikozes saišu sasaistē.
2. Celulozei ir beta 1,4 saikne, bet cietei ir alfa 1,4 saite.
3. Celuloze ir strukturāls polisaharīds, savukārt ciete galvenokārt ir uzglabāšanas polisaharīds.
4. Celuloze dabā notiek kā tīra celuloze, lignīns vai hemiceluloze. Tā kā ciete ir amilopektīna un amilozes veidā.
5. Cieti ietekmē amilāzes, bet celulozi - celulāze.
6. Cieti var sadalīt līdz maltozei un pēc tam līdz glikozei. No otras puses, celulozi nevar viegli sagremot, izmantojot fermentu celulāzi.
7. Celuloze ir parādā savu stingrību tik daudzām ūdeņraža saitēm šīs molekulas strukturālajā integritātē. Tas padara to par labu un stingru struktūras polisaharīdu.