Saturs

• Saturs: Atšķirība starp piesātinātajām taukskābēm un nepiesātinātajām taukskābēm
• Salīdzināšanas tabula
• Kas ir piesātinātās taukskābes?
• Galvenās atšķirības
• Secinājums

Galvenā atšķirība starp piesātinātajām taukskābēm un nepiesātinātajām taukskābēm ir tā, ka piesātinātās taukskābes satur oglekļa saites, bet nepiesātinātās taukskābes satur vismaz vienu oglekļa dubultā saiti.

Gan piesātinātās, gan nepiesātinātās taukskābes ir tauki, kurus mēs regulāri lietojam. Abās tajās ir daudz atšķirību. Piesātinātās taukskābēs visi oglekļa atoma bodi ir atsevišķi, savukārt nepiesātinātās taukskābēs ir viena vai vairākas oglekļa atoma dubultsaites.
Piesātinātās taukskābes nav pietiekami labas veselībai. Tie nedrīkst saturēt vairāk kā 10% no kopējās ikdienas kaloriju daudzuma. Nepiesātinātās taukskābes ieteicams gandrīz 30% no kopējās ikdienas kaloriju daudzuma. Nepiesātinātās taukskābes atstāj labu iespaidu uz veselību.

Pārmērīgs piesātināto tauku patēriņš izraisa aterosklerozes veidošanos, kas izraisa sirds slimības, savukārt nepiesātinātajos taukos ir daudz antioksidantu, un, ja tie tiek ievēroti ieteiktajās robežās, tie labi ietekmē veselību. Piesātinātās taukskābes samazina ABL, kas ir labs holesterīns, un palielina ZBL daudzumu, kas ir sliktais holesterīns. Turpretī nepiesātinātās taukskābes palielina ABL (labā holesterīna) daudzumu un samazina ZBL (sliktā holesterīna) daudzumu, un tādējādi tās ir labvēlīgas sirds un asinsvadu sistēmas veselībai.

ZBL un VLDL (sliktā holesterīna) avoti ir baltais cukurs, rafinēti ogļhidrāti, baltie milti, sviests, kokosriekstu eļļa, zemesrieksti un pilnpiens. Kamēr ABL (labā holesterīna) avoti ir šķiedrvielām bagāti graudi, linu eļļa, zivju eļļa, sojas pupu eļļa, rapšu eļļa, olīveļļa, saulespuķu eļļa un sarkanā gaļa. piesātināto tauku kušanas temperatūra ir augsta, bet nepiesātināto taukskābju kušanas temperatūra ir zema. Piesātinātie tauki agri nesabojājas, savukārt nepiesātinātie tauki sabojājas agri.

Piesātinātās taukskābes istabas temperatūrā parasti atrodas cietā stāvoklī, kamēr nepiesātinātu tauku konsistence istabas temperatūrā ir šķidra. Piesātinātos taukus iegūst no dzīvniekiem, savukārt nepiesātinātos taukus iegūst no augiem. Piesātināto tauku piemēri ir sviests, ghee, apstrādāta gaļa utt., Savukārt nepiesātinātie tauki ir olīveļļa, zivju eļļa, visi augi iegūst eļļas un linolskābe.

Saturs: Atšķirība starp piesātinātajām taukskābēm un nepiesātinātajām taukskābēm

• Salīdzināšanas tabula
• Kas ir piesātinātās taukskābes?
• Galvenās atšķirības
• Secinājums

Salīdzināšanas tabula

Pamats	Piesātinātās taukskābes	Nepiesātinātās taukskābes
Definīcija	Tos definē kā taukskābju veidus, kuros visas oglekļa saites ir vienotas	To definē kā taukskābju veidus, kuros ir vismaz viena oglekļa atoma dubultā saite.
Ietekme uz holesterīna līmeni	Tie palielina zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) daudzumu un samazina augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL) daudzumu. ZBL ir sliktais holesterīns, bet ABL ir labs holesterīns. Tie nav tik labi veselībai.	Tie samazina sliktā holesterīna (ZBL) daudzumu un palielina labā holesterīna (ABL) daudzumu. Tādējādi tie ir labvēlīgi veselībai, ja tos lieto ieteiktajās robežās.
Uztura robeža	Tos nedrīkst patērēt vairāk par 10% no ikdienas kaloriju daudzuma.	Tos var izmantot līdz 30% no ikdienas kaloriju daudzuma.
Ietekme uz veselību	Tie izraisa aterosklerozes veidošanos asinsvados, kas izraisa sirds slimības.	Tajos ir antioksidanti un tie atstāj labu iespaidu uz veselību.
Avots	Tos iegūst no dzīvnieku izcelsmes avotiem.	Tos iegūst no augu avotiem.
Sasmakums	Viņu saslimstība ir zema.	Viņiem ir augsta saspēle.
Atrasts	Tie ir atrodami sviestā, pilnpienā, rafinētākos ogļhidrātos, zemesriekstos, ceptos ēdienos, baltajos miltos un baltajā cukurā.	Tie ir atrodami sojas pupu eļļā, rapšu eļļā, olīveļļā, saulespuķu eļļā, zivju eļļā, linos un sarkanajā gaļā.
Konsekvence istabas temperatūrā	Istabas temperatūrā tās ir cietas	Istabas temperatūrā tie ir šķidri
Sabojāt kad?	Viņi netiek sabojāti agri.	Viņi tiek sabojāti agri.
Piemēri	Sviests, apstrādāta gaļa, želeja utt.	Olīveļļa, visas augu izcelsmes eļļas, linolskābe utt.

Kas ir piesātinātās taukskābes?

Piesātinātie tauki ir tās taukskābes, kurās oglekļa atomiem nav divkāršu vai trīskāršu saišu. Visas oglekļa atoma saites ir vienotas. Nepiesātinātajām taukskābēm ir garas oglekļa atomu ķēdes, kurām nav zaru. Galvenais piesātināto taukskābju avots dzīvniekiem. Istabas temperatūrā tās ir cietas. Tie nav tik labi veselībai. Ja tos lieto pārmērīgi, tie izraisa aterosklerozes veidošanos asinsvados, kas veicina sirds slimības. Piesātinātās taukskābes palielina zema blīvuma lipoproteīnu skaitu asinīs, kas ir sliktais holesterīns. No otras puses, tie samazina augsta blīvuma lipoproteīnu skaitu, ko sauc par labu holesterīnu. Šī iemesla dēļ tiek ierosināts, lai piesātinātie tauki nepārsniegtu 10% no kopējās ikdienas uztura devas. Tie ir atrodami sviestā, ghee, pilnpienā, baltajā cukurā, rafinētos ogļhidrātos un citās dzīvnieku izcelsmes eļļās. Viņiem ir ilgs mūžs un zema saslimstība.

Kas ir nepiesātinātās taukskābes?

Nepiesātinātās taukskābes ir taukskābju veidi, kuros ir vismaz viena oglekļa atoma dubultā saite. Tos klasificē divos veidos, t.i., mononepiesātinātās taukskābes un polinepiesātinātās taukskābes. Mononepiesātinātajām taukskābēm ir viena oglekļa atoma dubultā saite, savukārt polinepiesātinātajām taukskābēm ir vairāk nekā viena oglekļa atomu dubultā saite. Nepiesātinātie tauki galvenokārt tiek iegūti no augu avotiem, un tiem ir īsāks mūžs. Istabas temperatūrā tie ir šķidri. Parasti viņiem ir augsta saspēle. Nepiesātinātās taukskābes ir labvēlīgas veselībai. Tos var izmantot līdz 30% no kopējās ikdienas kaloriju daudzuma. Palielināt labā holesterīna līmeni organismā un samazināt sliktā holesterīna daudzumu. Tādējādi tie ir noderīgi CVS. Tie ir sastopami olīveļļā, zivju eļļā, sojas pupu eļļā, rapšu eļļā un visās citās augu avotu eļļās.

Galvenās atšķirības

1. Piesātinātajām taukskābēm ir visas oglekļa atoma vienotās saites, savukārt nepiesātinātajām taukskābēm ir vismaz viena oglekļa dubultā saite
2. Piesātinātās taukskābes iegūst no dzīvnieku izcelsmes avotiem, savukārt nepiesātinātos taukus iegūst no augu avotiem.
3. Piesātināto tauku konsistence istabas temperatūrā ir cieta, bet nepiesātinātie tauki istabas temperatūrā ir šķidri.
4. Piesātinātie tauki nav tik labvēlīgi veselībai, savukārt nepiesātinātie tauki ir labvēlīgi veselībai.
5. Piesātinātiem taukiem ir zema sasmakuma pakāpe, savukārt nepiesātinātiem taukiem ir augsta sasmakšana.

Secinājums

Piesātinātās taukskābes un nepiesātinātās taukskābes ir tauku veidi. Bioloģijas studentiem jāzina atšķirības starp abiem. Iepriekš minētajā rakstā mēs uzzinājām skaidrās atšķirības starp abu veidu taukskābēm.