Saturs

• Saturs: Atšķirība starp ogļhidrātiem un taukiem
• Salīdzināšanas tabula
• kas ir ogļhidrāti?
• Kas ir tauki?
• Galvenās atšķirības
• Secinājums

Galvenā atšķirība starp ogļhidrātiem un taukiem ir tā, ka ogļhidrātus veido cukuru ķēdes, bet tauki ir vienkāršākais lipīdu veids. Tie sastāv no karbonskābēm ar ogļūdeņražu sānu ķēdēm.

Ogļhidrāti un tauki ir divi galvenie makroelementi, kas atrodas mūsu pārtikā. Tie veido lielāko daļu mūsu pārtikas. Mūsu ķermenim ir nepieciešama enerģija normālām funkcijām, kuras nodrošina uzturvielu barības vielas. Diētiskās uzturvielas ir divu veidu, t.i., makroelementi un mikroelementi. Makroelementi ir trīs veidu, t.i., ogļhidrāti, lipīdi un olbaltumvielas. Šeit mēs apspriedīsim divus galvenos makroelementus, t.i., ogļhidrātus un taukus. Ogļhidrāti veido 60 līdz 70 procentus no mūsu ikdienas uztura vajadzībām, un tie sastāv no kompleksiem cukuriem. Tauki ir vienkāršākais lipīdu tips, un tos tālāk veido karbonskābes ar ogļūdeņražu sānu ķēdi.

Ogļhidrāti šķīst ūdenī, bet tauki nav spējīgi šķīst ūdenī. Tie šķīst ēterī, spirtā un citās neorganiskās vielās. Galvenie ogļhidrātu avoti ir breds, mieži, rīsi, galda cukurs, augļu sulas, cukurniedres utt. Lai gan galvenie tauku avoti ir dārzeņu sēklu, riekstu, pilnpiena, ghee uc eļļa. Ogļhidrāti nodrošina enerģiju mūsu ķermenis metabolismam un aerobo un anaerobai elpošanai. Tauki arī nodrošina enerģiju mūsu ķermenim metabolismam un aerobo un anaerobai elpošanai, taču tie ir arī obligāti taukos šķīstošo vitamīnu, t.i., A, D, E un K vitamīna uzņemšanai.

Ieteicams, lai 60–70% no mūsu ikdienas kaloriju daudzuma būtu jāsatur ogļhidrātiem, savukārt ieteicamā tauku uzņemšana dienā ir no 15 līdz 20% no ikdienas kaloriju daudzuma. Viens grams ogļhidrātu nodrošina 4 kilokalorijas enerģijas, savukārt viens grams tauku nodrošina 9 kilokalorijas enerģijas. Vienkāršākā ogļhidrātu vienība ir cukurs, savukārt tauki ir visvienkāršākās lipīdu veidojošās vienības.

Ogļhidrātus sagremo siekalu amilāze, aizkuņģa dziedzera amilāze, saharāze un laktāze, bet taukus sagremo žults un fermenta lipāze. Žults nav ferments. Tas sadala taukus mazās globulās, kuras tālāk sagremo aizkuņģa dziedzera lipāze. Pēc pilnīgas gremošanas ogļhidrāti tiek pārveidoti par glikozi, kas ir galvenais enerģijas avots mūsu ķermenī. Turklāt ogļhidrāti ir atrodami arī šķiedrvielu veidā. Faktiski tā ir pārtikas nesagremota daļa. Tas samazina holesterīna līmeni organismā un uztur glikozes līmeni asinīs. Tas arī noņem atkritumus no asinīm. Tauki nodrošina enerģiju mūsu ķermenim. Turklāt viņiem ir svarīga loma hormonu uzturēšanā mūsu ķermenī. Tauki arī nodrošina ķermeņa izolāciju un uztur ķermeņa temperatūru.

Saturs: Atšķirība starp ogļhidrātiem un taukiem

• Salīdzināšanas tabula
• kas ir ogļhidrāti?
• Kas ir tauki?
• Galvenās atšķirības
• Secinājums

Salīdzināšanas tabula

Pamats	Ogļhidrāti	Tauki
Definīcija	Tie ir organiski savienojumi un galvenā mūsu pārtikas sastāvdaļa. Tie sastāv no oglekļa, ūdeņraža un skābekļa.	Tie dod lielu daļu mūsu pārtikas. Viņi nodrošina mūsu ēdienu ar patīkamu efektu.
Celtniecības klucīši	Ogļhidrātu celtniecības bloki ir cukuri.	Tauki faktiski ir lipīdu veidojošie elementi. Tie sastāv no karbonskābēm ar ogļūdeņraža sānu ķēdi.
Šķīdība	Tie šķīst ūdenī.	Tie nav šķīstošs ūdens, bet šķīst spirtā, etanolā, ēterī un citās neorganiskās vielās.
Loma mūsu uzturā	Tie veido lielāko daļu mūsu uztura	Tie ēdienam nodrošina patīkamu efektu.
Sagremots	Tos organismā sagremo daži fermenti, piemēram, siekalu amilāze, aizkuņģa dziedzera amilāze, saharāze un laktāze.	Ar žults palīdzību tie tiek sadalīti mazākās globulās un tālāk tiek sagremoti ar enzīma aizkuņģa dziedzera lipāzi.
To nodrošinātais kaloriju daudzums	Tie dod 4 Kcal enerģijas uz gramu.	Tie dod 9 Kcal enerģijas uz gramu.
Ieteicamā dienas deva	Ieteicamais ogļhidrātu patēriņš dienā ir no 60 līdz 70 procentiem no kopējās ikdienas kaloriju daudzuma.	Ieteicamais lipīdu ikdienas patēriņš ir 15 līdz 20 procenti no kopējās ikdienas kaloriju daudzuma.
Funkcija	Viņi sagremojas, veidojot glikozi, kas ir galvenais enerģijas avots mūsu ķermenī.	Viņi arī nodrošina enerģiju mūsu ķermenim. Viņu svarīga funkcija ir taukos šķīstošo vitamīnu, t.i., A, D, E un K vitamīna absorbcija.
Avoti	Ogļhidrātu avoti ir kvieši, rīsi, mieži, kartupeļi, tomāti, maize, galda cukurs, niedru cukurs, augļu sulas utt.	Tauku avoti ir pilnpiens, biezpiens, siers, dārzeņu sēklas, rieksti, sviests, ghee utt.
Citas funkcijas	Šķiedra ir nesagremojami ogļhidrāti, kas pazemina holesterīna līmeni organismā. Viņi arī uztur cukura līmeni asinīs un noņem asinis no atkritumiem.	Tauki arī nodrošina mūsu ķermeņa izolāciju un uztur ķermeņa temperatūru. Viņi kļūst par enerģijas avotu, kad ķermenis ir bada stāvoklī. Šajā stāvoklī mūsu taukaudi nodrošina ķermenim kalorijas.

kas ir ogļhidrāti?

Ogļhidrāti ir organiski savienojumi, kas ir svarīgi makroelementi mūsu ķermenim. Tie satur oglekli, ūdeņradi un skābekli, bet var saturēt arī dažus citus elementus, piemēram, slāpekli, sēru, fosforu utt. Viņiem ir strukturāla un funkcionāla loma mūsu ķermenī. Tie veido lielāko daļu pārtikas mūsu uzturā. Ogļhidrātiem ir ļoti sarežģīta struktūra. Tie ir izgatavoti no garām cukuru ķēdēm. Lai sagremotu ogļhidrātus, mūsu ķermenī atrodas dažādi fermenti. Siekalu amilāze ir atrodama mūsu siekalās, kas sabojā ogļhidrātus. Bez tam aizkuņģa dziedzera amilāze, saharāze un laktāze darbojas arī, lai sagremotu ogļhidrātus. Pēc pilnīgas sagremošanas ogļhidrāti tiek pārveidoti vienkāršos cukuros, kas ir mūsu ķermeņa galvenais enerģijas avots. Viens grams ogļhidrātu nodrošina 4 Kcal enerģijas. Ir trīs galvenie ogļhidrātu veidi, t.i., monosaharīdi, oligosaharīdi un polisaharīdi. Monosaharīdi satur tikai vienu cukuru, piemēram, glikozi. Oligosaharīdi satur no diviem līdz desmit savstarpēji saistītus cukurus. Piemēram var dot laktozi un saharozi. Polisaharīdi satur vairāk nekā desmit savstarpēji saistītus cukurus. Tie ir ļoti sarežģīti cukuri. Kā piemēru var minēt celulozi un heparīnu.

Kas ir tauki?

Tauki ir lipīdu veidojošie elementi, kas ir arī svarīgi mūsu pārtikas makroelementi. Tauki nodrošina mūsu ēdienu ar garšīgu un patīkamu efektu. Tauki sastāv no karbonskābēm ar ogļūdeņražu sānu ķēdēm. Tie nodrošina mūsu ķermeni ar izolācijas efektu un enerģiju.

Galvenās atšķirības

Galvenās atšķirības starp ogļhidrātiem un taukiem ir norādītas zemāk:

1. Ogļhidrāti ir sarežģīti cukuri, savukārt tauki ir lipīdu veidojošie elementi.
2. Ogļhidrāti šķīst ūdenī, bet tauki nešķīst ūdenī. Tie šķīst etanolā, ēterī, hloroformā un citos neorganiskos savienojumos
3. Viens grams ogļhidrātu nodrošina 4 Kcal enerģijas, bet viens grams tauku nodrošina 9 Kcal enerģijas.
4. Ogļhidrātus šķeļ enzīmu amilāze, bet taukus šķeļ enzīmi lipāze un žults.
5. Ieteicamais ogļhidrātu patēriņš dienā ir no 60 līdz 70 procentiem no kopējās ikdienas uztura, bet tauku daudzums - no 15 līdz 20 procentiem.

Secinājums

Ogļhidrāti un tauki ir divi svarīgi mūsu pārtikas makroelementi. Ir svarīgi detalizēti zināt par tiem abiem. Iepriekš minētajā rakstā mēs detalizēti uzzinājām skaidras atšķirības starp ogļhidrātiem un taukiem.